一芳水果茶所用的糖,是非常特别的。
我们独家输入台湾产黄金蔗糖,与一般市面手摇饮常所用的黄糖是不一样的。
民国初年台湾起飞,蔗糖,功不可没。
台湾糖业发展甚早,清朝治台期间,各地兴建糖「部」大量产糖,
到了日治时期,糖业成为台湾出口主要产品,
全台纷纷建立现代化糖厂,巨大的制糖工厂在田野中耸立。
1930年左右,糖业经济发展到最高峰,曾经占台湾外销出口值的一半,
产糖量排名世界第三,不仅富裕了国家,更带动许多城市的发展。
到了国府来台,糖厂收归国有,糖业经济成为支撑工业发展的来源。
当各式加工区纷纷成立,因为价格无法竞争,渐渐停工关厂,
许多糖厂成为工业废墟,糖业的风光走入历史。
在台湾,台糖拥有三十多座糖厂,纷纷关厂停工,至今仅留下善化及虎尾糖厂仍在运转,
其中虎尾糖厂保留较多的历史风貌,成为许多人参观的地点。
後期虽有改良或整修,但是依旧保存着日治时期的样貌。
一芳所使用的黄金蔗糖,从榨汁丶熬煮丶提炼丶结晶到淬取,
制糖的流程遵循流传百年的工法,被完整的保留下来,
台湾的糖业文明,依然活存在这里。
在高速离心机具的旋转下,黄金蔗糖出现在大家面前,
黄金蔗糖的甜蜜,成为许多人心中最棒的童年回忆,
高兴的不只是看见糖的制作流程,更高兴传统的制糖工厂,依然保留到现今。
黄金蔗糖与一般黄糖有什么不同?
一般市售黄糖较偏死甜,用水泡开时会带点混浊的味道,杂质多,没有天然的香气
而一芳的黄金蔗糖,带点淡淡甘蔗香气,尝起来天然香甜不腻口,
熬煮化开的糖水糖浆透着金黄透明光泽,让人垂涎欲滴。
一芳茶饮都带点淡淡的甘蔗香甜,取代人工果糖,
用的是最好的天然蔗糖,就是黄金蔗糖的秘密!